Муниципальное учреждение культуры Лого Центральной публичной библиотеки Новоуральска Публичная библиотека Новоуральского городского округа
Страницы читателей
Страницы библиотекарей
Страницы читателей / Главная / Календарь знаменательных дат / Праздники / История праздников — Зеленые Святки


Праздник Зеленые Святки

Зеленые Святки, или Троицкая седмица — недельное празднование расцветающей природы, нового круга жизни, величание триединой православной святыни — Бог Отец, Бог Сын и Бог Дух Святой. Наши предки в эти дни поклонялись природным божествам, животворящим стихиям — огню, воде, земле. А еще праздник всегда был праздником семьи (отец + мать + дитя). И сегодня это хороший повод порадоваться за свою семью. Зеленые Святки особенно любили девушки, водили хороводы и «ручейки» между берез, самую красивую березку наряжали лентами, венками, называли Лелей, пели ей троицкие песни:

Круг березки я хожу, Вокруг беленькой хожу.
Я не знаю, чем березку наряжу,
Чем я бело-кудревату подарю.
Подарю березку алой ленточкой,
Ленточкой да переленточкой,
Еще шелковым платком, платком
Да лазоревым венком, венком.

А потом начинались всевозможные игры.
Главная, долгожданная забава на Зеленых Святках - качели! Маленькие для деток, побольше, со скамьей на 4-5 человек, для молодежи, а уж разгонные, которые могут колесом провернуться, — для удальцов. Ставили качели во дворах, на ярмарочных площадях. Огромные столбы всем миром вкапывали для общих качелей на холмах возле деревни (такие возвышенности, где любили устраивать праздничные гулянья, называли Красными горками). Были удивительные скаковые качели, они похожи на обычные качели-«весы», но на них не садились, а вставали ногами на край доски и не просто высоко подскакивали, но еще ногами всякие фигуры выделывали!
В салки умеют играть все. А вот сколько вы знаете вариантов этой игры? Мне кажется, сосчитать их просто невозможно, в каждом дворе разные правила и названия. Хочу напомнить некоторые из них.
Пятнашки. По считалке выбираем водящего «пятнашку», договариваемся, где границы игрового поля. Все разбегаются от водящего, а тот старается кого-нибудь догнать и запятнать (коснуться рукой). Кого запятнают, сразу становится водящим.
Салки с домом. На игровом поле чертится «дом», где нельзя «салить». Успел забежать в «дом», салке придется гоняться за другим.
Турецкие салки. Не салят того, кто успел сесть по-турецки (скрестив ноги).
Игра в коршуна. Сначала выбирают, кто будет коршуном и курицей, остальные — цыплята. Цыплята встают за курицей в ряд и цепляются друг за друга. Курица с цепочкой цыплят подходит к коршуну, который сидит и щепочкой роет ямку, и заводит разговор:
— Коршун, коршун, что ты делаешь?
— Ямку рою.
— На что тебе ямка?
— Копеечку ищу.
— Зачем тебе копеечка?
— Иголочку куплю.
— Зачем тебе иголочка?
— Мешочек сшить.
— Зачем тебе мешочек?
— Камешки класть.
— Зачем тебе камешки?
— В твоих деток кидать.
— За что?
— В огород прибегали,
весь горошек потаскали.
Теперь я их таскать буду!
Коршун бросается на цыплят то с одной стороны, то с другой, хочет схватить последнего цыпленка. Курица старается не подпустить к цыплятам, но отталкивать коршуна руками нельзя, можно только уворачиваться. Когда переловит всех, можно и отдохнуть.
А еще под свежими троицкими березками девушки-хороводницы и девоньки помладше помимо игр пели песни, плели венки, кумились — как бы роднились на год, а то и на всю жизнь. Куклы-кумушки помогали подружкам покумиться. Куколками менялись, перекидывались через березку и ловили в фартучки, им доверяли свои девичьи секреты.
Делаются куколки несложно. Сначала из белой ненужной тряпочки скатывают рулончик и перевязывают ниткой посредине. Это скатка, или скалка, будущее туловище куклы, а ног у нее не делали, все равно юбка будет длинная. Скатка должна быть плотной, ее длина — рост куклы, и по толщине подходящая, а то получится кумушка худющая или толстющая... Скаточку нужно еще раз обернуть в чистую беленькуую материю, сильно затянуть нитку на поясе и на месте шейки. Нарядить кумушку можно в цветастую кофту и темную юбку: просто цветастый лоскуток оберните вокруг скатки и привяжите от пояса вниз. Для рукавов кофты нужны две маленькие неплотные скаточки из той же цветастой материи. Крепко свяжите края рукавов и пришейте не туго к местам плеч так, чтобы ручки могли раскачиваться. Еще надо подо подобрать тонкую тесемку на поясок, нитки для волос и уголок ткани на косынку. Нитки пришиваем на прямой пробор, а косынку завязываем по-деревенски, узелком назад. Хотите, наденьте на нее бисерные бусы, нарисуйте лицо, добавьте фартук, сделайте вашей кумушке куклу-подружку — и бегом с ними гулять под троицкими березками.
После этого можно всем полакомиться пирогами, оладьями да баранками, специально приготовленными к празднику.
Пирог из ревеня. Ревень такой заманчивый - раз попробуешь, так потом ищешь его, чтобы сготовить пирог, сварить варенье или компот, даже в суп добавить для вкуса. В начале лета кожица на ножке ревеня еще нежная, можно и не срезать ее, просто вымыть. Листья не берем, одни ножки, моем-режем 1 кг ревеня, высыпаем в кастрюлю, туда же 100 граммов сахара и воды столько, чтобы покрыла кусочки. Закрываем крышкой и варим на маленьком огне 10 минут. Затем надо процедить сироп через дуршлаг, и мы получим отдельно сироп для напитка и отдельно начинку для пирога. Знающие люди советуют добавить в начинку 1/2 чайной ложки молотой корицы.
Тесто для пирога лучше приготовить дрожжевое: на 1 кг муки нужно 0,4 л воды, 25 г прессованных дрожжей или пакетик сухих, чайную ложку соли, по столовой ложке сахара и масла. Тесто замешиваем в кастрюле, подольше месим, пока не станет отделяться от стенок, потом закрываем крышкой и ставим в теплое место на 3 часа. Каждый час тесто надо обминать. Готовое тесто раскатываем овальной лепешкой толщиной 1 см (кстати, не забыть бы оставить кусочек теста для решетки), переносим лепешку на противень и наколем вилкой по всей поверхности. Теперь раскладываем начинку из ревеня, а сверху красивую сеточку-решетку. Ее делаем из тонко раскатанного теста, нарезанного обычным или рифленым ножом на полосочки. Решетка закрепляет начинку, а концы решетки прячутся под краем большой лепешки, который мы загибаем и защипываем, чтобы получился красивый бортик. Выпекаем при 200 градусах, потом верх смазываем сиропом.
Оладьи с редиской. Тесто для оладий обычное, лучше на кефире, а вот наполнитель для теста новый, потому что хорошо забытый старый. Это редиска, штук 10, вместе с листьями. Редиску помыть, мелко порубить, замесить в тесто. Попробуйте!
Кто же откажется похрустеть зажаристыми хлебными колечками. И к столу хороши, и в дороге время скрасят. В вашем доме баранки могут стать фирменным угощением. Рецепт теста простой: 1 чашка сливок + 1 чашка сахарного песка + 1 чашка яичных желтков + 1 чайная ложка соды (погасите уксусом) + соли чуток. Все хорошо перемешать и всыпать постепенно муку до крутого теста. Можно добавить в тесто корицу или мак. Баранки сделаем по-старинному и по-современному. По-старинному: накатать длинных тонких колбасок, присыпать мукой, намотать колбаски на деревянную скалку и разрезать вдоль по скалке ножом. Получатся одинаковые короткие колбасочки, их сразу же надо соединить в колечки, защипнуть место соединения и дать спокойно полежать полчасика под салфеткой. По современному способу раскатаем тесто в пласт толщиной в сантиметр, присыпем мукой, стаканом нарежем кружочки, рюмочкой высечем серединки, перенесем колечки на другую доску, накроем салфеткой, пусть полежат. Готовим большую кастрюлю со слабо кипящей подсоленной водой, осторожно опускаем по паре бараночек и сразу вынимаем обваренные колечки шумовкой. Теперь осталось запечь баранки на противне или обжарить в кипящем масле, но это уже почти пончики. Придумайте, чем посыпать сверху горячие баранки. Может, кунжутными зернышками? Первыми пробуют угощение повара, потом критики, а потом все-все-все!

Литература:
  1. Громова  И. Православные и народные праздники. — М. : Дрофа-Плюс, 2005. — 352 с.
  2. Коринфский  А. А. Народная Русь. — Смоленск : Русич, 1995. — 656 с.
  3. Полная энциклопедия быта русского народа, составленная Иваном Панкеевым. Т. 1. — М. : Олма-Пресс, 1998, — 688 с. : ил.
  4. Русский народ. Его обычаи, обряды, предания, суеверия и поэзия. — Ростов-на-Дону : Феникс, 1996. — 608 с.
  5. Сахарова  М. Зеленые Святки / М. Сахарова // Клуб. — 2006. — № 6. — С. 36-37.
  6. Терещенко  А. В. История культуры русского народа. — М. : Эксмо, 2007. — 736 с. : ил.


 

 наверх

Ищите на сайте:

Праздники
В Центральной публичной библиотеке г. Новоуральска
Полезные ресурсы


Редкое издание энциклопедии по истории Российской империи наложенным платежом, книги on-line, книги PDF.


© Разработка и поддержка — студия Виталия Комарова «Vitart»