Муниципальное учреждение культуры Лого Центральной публичной библиотеки Новоуральска Публичная библиотека Новоуральского городского округа
Страницы читателей
Страницы библиотекарей
Страницы читателей / Главная / Календарь знаменательных дат / Праздники / День пивовара
Праздники

День пивовара

пивоНакануне Дня работников легкой промышленности, во вторую неделю июня, страна отмечает День пивовара. Праздник был учрежден решением Совета Союза от 23.01 2003.
Говорят, что у пива нет родины, потому как до сих пор не выяснено, где ранее всего появились предшественники современного пива. Археологические раскопки Вавилона позволили установить, что слабоалкогольные напитки из ячменного солода приготовлялись здесь еще 6 тысяч лет до рождества Христова. В IX веке пивоварение было уже широко распространено в Киевской Руси и Новгородских землях. Новгородское вече даже принимало специальный закон, регулирующий требования к качеству пива и устанавливающий твердые расценки. По отзыву иностранцев русское пиво было вкусно, но мутно, т.к. должным образом не процеживалось. Иногда пиво приправляли патокой или сдабривали ягодными смесями. Первое летописное упоминание в российской истории относится к 1500 году, в писцовой книге Ижорской земли упоминается, что в деревне Минкино, в излучине правого берега Охты крестьяне Микулин и Ивашковы платили налог: «Денег гривна, а из хлеба четверть, двадцать сигов, две бочки пива».
Великий князь Иван III в последние годы своего царствования запретил кому бы то ни было варить пиво, присвоив это право казне, правда позже указ был отменен. Со времени царствования Ивана III наряду с хлебным вином пиво подают в кабаках. Особенностью традиционной русской кухни было не только изобилие различных пирогов, но и большое количество солонины и соленой рыбы. Это обилие соленостей, конечно же, требовалось чем-то запивать. В монастырских, боярских, царских погребах и ледниках помимо многочисленных квасов, морсов и водок сохранялись брага, пиво, меды вареные и ставленые. Повсеместное употребление пива, браги и кваса развило промысел солодовников. Хмель разводили повсеместно. Даже вогулы и татары пермской земли выращивали хмель и меняли на русский хлеб. При Петре I пиво входило в обязательный ассортимент угощений, а также в рацион нижних чинов морского флота. По морскому уставу1720 года норма пивного довольствия матросов составляла 7 ведер пива в месяц или около2,5 литров в день. Хотя фактическое потребление не превышало одного литра. И именно при Петре I были введены питейные откупа. Откупщики, обычно купеческого чина люди, приобретали у государства право откупа в своем округе, предложив наибольшую сумму годовых сборов. Не одно большое наследство в России выросло на откупах. Пиво было стратегическим продуктом — оно давало государству деньги — и немалые. Так в конце XIX века в Екатеринбурге работало 3-4 пивоваренных завода. Одним из них, на левом берегу Исети наискось от торговых бань, владела компания Гребенькова, остальные переходили из рук в руки. За участие в Уральско-Сибирской научно-промышленной выставке 1887 года компания Гребенькова за удовлетворительное качество пива была награждена бронзовой медалью министерства финансов. Хотя о том же пиве местная газета писала: «В здешнем пиве мы получаем не здоровый напиток, распространение которого желательно как средства парализующего отчасти употребление водки, но получаем напиток, содержащий в себе эссенции бань». По видимому банно-Исетский нектар и принес победую

После Октябрьской революции пивные заводы были, как правило, национализированы и переоборудованы в дрожжевые. Но большевики тоже очень быстро разобрались, что государству нужны деньги. И некоторым заводам была возвращена их технология. В 1927 в СССР действовали 261 пивзавод. Первой и по настоящему массовой маркой можно считать классическое советское «Жигулевское». Оно появилось на свет в годы первых пятилеток, и считается прародителем едва ли не половины, выпускаемых ныне в России, марок пива. При этом в пределах Союза выпускалась масса неординарных марок — и невский Портер, и свои эли. Правда все эти Московские, ленинградские и Прибалтийские изыски редко добирались до окраины. А на концерты в Дворец съездов Или Колонный зал Дома Союзов нередко ходили, чтобы испробовать «Двойное золотое», «Мартовское» или «Московское оригинальное». Буфеты концертных залов были едва ли не эксклюзивными продавцами элитной продукции Бадаевского комбината. Горбачевская анти алкагольная реформа изобрела два вида пива: пиво есть и пива нет. Дефицит приводит к желанию сделать что-нибудь самому. И по всей России появилось множество доморощенных пивоваров. Последние десятилетия XX века и самое начало XXI — это прославление пива, поиски истоков пивоварения. Пресса более подробно стала писать о производстве пива, технологии изготовления, различии сортов пива, пытаясь воспитать культуру потребления этого напитка и разъясняя гражданам к чему может привести злоупотребление пивом. Журнал «Наука и жизнь» в 2002 году провел ликбез по пивоварению. Изучив несколько номеров можно щеголять не только знаниями сортов, но и технологий изготовления. В России существовала даже русская партия друзей пива. Стали устраиваться пивные фестивали с выставками, театрализованными представлениями, и даже суточные пивные марафоны.
Но появилась и другая тенденция: подсчитав, что во всем мире покупается пива на 352 млрд долларов в год и из пивного запоя уже не выйти, тревогу забили на всех уровнях. Медики громко заговорили о пивном алкоголизме, особенно среди молодежи, рекламу пива запретили до 21 часа. Депутаты Государственной Думы даже не согласились спасать телевидение во время кризиса за счет увеличения рекламы пива. По городам прокатилась волна антипивных акций. В Новоуральске в декабре 2005 прошла акция «Молодежь без пива».
Сегодня пивоварение — это отрасль пищевой промышленности включающая 300 пивоваренных предприятий, которые выпускают свыше 1,5 тысяч марок пивоваренной продукции, в число которой входят как национальные бренды, так и популярные региональные марки.
Пиво пьют или хотя бы раз в жизни пробовали все, особенно с тех пор, как появилось пиво безалкогольное. Общество разделилось на потребителей, ценителей и гонителей. И некоторым особняком стоят пивовары. Те, кто священнодействует во имя идеи, интереса и просто творчества. Популярный с древнейших времен напиток стал во многих странах национальным. Возможно в недалеком будущем и День пивовара станет национальным праздником.

Литература:

Алексеева А. Хмельной синдром [Текст] / Анастасия Алексеева // Эксперт. — 2008. — N 41. — С. 128-129.

Гудков А. Большой пивной путь [Текст] : рассказ / Артем Гудков // Нева. — 2008. — N 1. — С. 118-136.

36
Д 58
Довгань, В. Н.
Книга о пиве
[Текст] / Довгань В. Н. — Смоленск : Русич, 1996. — 542 с. : ил. — (Азбука быта)

36.99
Д 66
Домашнее приготовление вин, настоек, наливок, ликеров, пива и других напитков
[Текст] : по старин. рецептам / сост. Н. Вишнякова. — М. : Восхождение, 1991. — 124 с. — Указ. компонентов, входящих в состав рецептов: с. 116-125.

Ермаков А.
Губит людей не пиво, губит людей... «Тройной»
[Текст] / А. Ермак, О. Максименко, Н. Резник // Химия и жизнь — XXI век. — 2007. — N 11. — С. 16-17.

Жирнов Е.
Пиво — напиток вредный для организма
[Текст] / Евгений Жирнов // Коммерсантъ. Власть. — 2009. — N 37. — С. 56-62

36.99
И 86
Искусство приготовления домашних вин, наливок, русских водок, медов, сбитней, квасов, напитков
[Текст]. — Воронеж : Б. и., 1991. — 67 с.

Кельнер И. Нырнуть в пиво [Текст] / Ирина Кельнер // Всемирный следопыт. — 2008. — N 6. — С. 80-84 : фот.

Коваль С. В. Жидкий хлеб [Текст] / С. В. Коваль // Химия и жизнь — XXI век. — 2009. — N 6. — С. 42-45.

Комаров С. М. Пиво на цеолите [Текст] / С. М. Комаров // Химия и жизнь — XXI век. — 2009. — N 10. — С. 24.

54.15
К 78
Краузе, О.
Роман с пивом: Победим пивной живот
[Текст] / Краузе О. . — М. : Центральный Книжный Двор, 2005. — 176 с. — (Академия гармоничного веса).

36.99
К 90
Кулинарные традиции мира
[Текст] / ред. Минц Л. — М. : Аванта+, 2003. — 430 с. : ил. — (Современная энциклопедия Аванта+).

Маленькие хитрости «пивного этикета» [Текст] // Караван историй. — 2009. — N 8. — С. 50-51 : 2 фот.

Мартыненко Н. Пиво в молочных лавках [Текст] : первый всероссийский съезд по борьбе с пьянством / Надежда Мартыненко // Родина. — 2008. — N 6. — С. 134-137

Матвеев А. Искусство охмеления [Текст] : чтобы разбираться в пиве, нужно варить его самому / Артем Матвеев ; фот. Сергея Пронина // Смена. — 2008. — N 10. — С. 28-31 : Фот.

63.3(2)
М 42
Мединский, Владимир Ростиславович. О русском пьянстве, лени и жестокости
[Текст] / В. Р. Мединский. — 2-е изд., испр. . — М. : ОЛМА Медиа Групп, 2009. — 560 с. — (Мифы о России).

56.14
М 61
Минко, А. И. Алкогольная болезнь
[Текст] : нов. справ. / Минко А. И., Линский И. В. — М. : ЭКСМО, 2004. — 256 с. — Библиогр.: с. 252-255.

Мищенко Л. В. «Новое поколение выбирает пиво? » [Текст] : (ток-шоу для старшеклассников) / Л. В. Мищенко // Воспитание школьников. — 2010. — N 8. — С. 75-80.

Носова Е. Предупреждение пивного алкоголизма [Текст] / Е. Носова // Воспитание школьников. — 2007. — N 8. — С. 21-25.

Открыт первый в России музей пивоварения [Текст] // Справочник руководителя учреждения культуры. — 2008. — N 6. — С. 77.

Розмирович С. Не все леди делают это [Текст] / Станислав Розмирович // Эксперт. — 2008. — N 39. — С. 154-156, 158, 160, 162 : 1 табл.

Самохина Н. Пора бежать от «Клинского» [Текст] / Нина Самохина ; фото Валерия Наседкина // Будь здоров!. — 2008. —  N 2. — С. 12-17

Симпура Ю. Русские, финны и алкоголь: противоположности и совместимости [Текст] / Ю. Симпура, Т. Паккасвирта // Знание-сила. — 2008. — N 2. — С. 18-25.

Сторожук А. Мюнхен. Легкость бытия [Текст] / А. Сторожук // Всемирный следопыт. — 2008. — N 18/19. — С. 6-21 : фот.

Что содержится в пиве? [Текст] // Вопросы социального обеспечения. — 2010. — N 9. — С. 28.



Информация подготовлена Залом универсальных фондов.



 

 наверх

Ищите на сайте:

Праздники
В Центральной публичной библиотеке г. Новоуральска
Полезные ресурсы


Редкое издание энциклопедии по истории Российской империи наложенным платежом, книги on-line, книги PDF.


© Разработка и поддержка — студия Виталия Комарова «Vitart»